匡明,男,1970年04月21日出生,1995年7月毕业于延边农学院畜牧系畜牧专业,2004年取得了吉林农业大学食品科学硕士学位,于2007年1月取得副教授任职资格,现任职于吉林农业科学院食品工程学院,任职以来,一直从事食品工程专业课程的教学及科研工作,主持校级科研课题2项,参加省厅级科研课题4项、校级科研课题3项,参加省厅级教研课题5项;副主编教材三部,参编教材2部;发表论文14篇。
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